1、做小龙虾尾可以焯水，能去掉泥沙和腥味 。而且龙虾焯水之后冰冻也是保存龙虾的最好的方法，可以保证虾肉软嫩不老，也不会让虾肉变得松散 。
2、如果龙虾直接冰冻的话，虾肉容易变老；油炸之后冰冻的话 ， 虾肉则会变得松散 。
【小龙虾尾用焯水吗】3、烹调小龙虾时 ， 需要清洗之后等水煮开后下锅，并在水中加入少许生姜和白葡萄酒，因为生姜和白葡萄酒都具有去除腥味和增加香味的作用 ， 这样煮熟的龙虾可以更香 。
4、煮两分钟后捞出，然后凉水浸泡三分钟，等完全冷却后装入保鲜袋密封，这样就可以放到冰箱里面冷冻保存了 。

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