1、榆钱放入清水中洗干净，一次少洗一点，利用浮力将杂质沉淀下去 。
2、下一步就是拌榆钱了，首先将包谷面和白面充分拌匀，然后再撒入榆钱中拌匀，注意榆钱一定要拌到干为止，面太少，榆钱饭容易变浓不好吃 。
【榆钱正宗做法】3、可以上笼屉蒸榆钱了，一般三五分钟就好了，不要蒸太久容易趴 。接下来要捣大蒜泥，捣大蒜泥的时候要边捣边放盐巴 ， 盐巴的量就是拌榆钱用盐的量，顺便把小葱切成葱末 。
4、烧热油 ， 待油热后关火，将蒜泥、葱末放入锅内，翻炒 。将蒸好的榆钱盛出，摊开凉凉，再拌入炸好的蒜泥、葱末，滴一点小磨香油 ， 拌匀 ，
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