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【煮虾粥是有技巧的 如何做出喷香鲜虾粥】

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胚芽米淘洗后浸泡1小时，加适量水煮粥；煮粥的同时 ， 将虾洗净，挑去虾线，去虾头（虾头留待备用），加入一小勺盐、姜丝、少许料酒腌制20分钟 。

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将虾头用厨房纸巾吸干水份，起油锅，小火至油开后，将虾头放入炸至油呈金黄色 ， 再将虾头捞出，留下虾油 。

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待粥煮好后，放入切得细细的姜丝 ， 以及腌好的虾，再加两大勺虾油、适量盐 ， 拌匀后煮至虾熟 。

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将芹菜去叶，切成末，于出锅前两分钟放入，出锅后再撒上几片芹菜叶 。一碗美味的虾粥就煮好啦！

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