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【火腿起霉怎么办】火腿起霉应该立即扔掉 。因为起霉的火腿中有微生物大量繁殖后的代谢物，比如外毒素和肉毒毒素，会破坏人体的神经中枢 。火腿是腌制或熏制的动物的腿 ， 为中国传统特色美食 。火腿一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏” 。

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