1、红糖馒头不发，可以把糖溶于水之后再融入面团，再次进行揉制即可，需要注意的是，建议使用温水泡红糖 ， 可以提高面团的发酵速度 。
【红糖馒头不发怎么补救】2、一般来说 ， 红糖的含糖量较高，有着较重的水分，做红糖馒头时 ， 需要注意以下两点：和面时和溶制红糖时要用温水、一斤面粉对应使用的红糖不要超过30克 。

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