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【海参盖米饭如何做】1、主料：自发海参300克 ， 五花肉100克，米饭团4个 。
2、辅料：西兰花100克 ， 炒好的芝麻15克，葱15克，香菜末3克，浓汤30克，老抽10克，鸡粉3克，白糖3克，葱油10克，色拉油30克 ， 生粉5克 。
3、将自发海参切成0.6厘米的丁 ， 五花肉切成0.3厘米的?。?西兰花掰成块；
4、将海参、西兰花入沸水中飞水15秒，过凉备用 。将葱切成0.5厘米见方的小丁备用；
5、锅内放入底油，烧至120度 ， 加入五花肉末炒1分钟至干香；
6、放入葱丁炒至略黄，烹入老抽、浓汤、鸡粉、白糖、葱油调好口，放入海参，小火煨1分钟；
7、生粉勾芡，淋明油，装入带有米饭团的盘中，上撒香菜末、芝麻，摆上西兰花即可 。

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