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主料：汉菜 。
辅料：蒜泥 ， 葱，酱油，醋，香油 ， 盐，鸡精，辣椒粉 。
做法步骤如下：
1、摘除不够嫩的茎叶，把汉菜清洗洗净，把葱切成葱末 。
2、锅中加水烧沸 ， 把汉菜放入开水锅里焯熟，熟后捞出，用凉水冲洗至冷 ， 再拧干水分 。
【汉菜凉拌的做法】3、把拧过水的汉菜切成4至5厘米短节，放在色拉碗或大碗中，根据个人口味加上适量蒜泥，葱末 ， 酱油，醋，香油，盐，搅拌均匀，口味偏重者可以加鸡精和辣椒粉搅拌均匀后即可装盘 。

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