文章插图
1、用料：
驴肉1500克、葱2根、姜5片、蒜6瓣、花椒适量、大料6个、小茴香适量、香叶5片、桂皮2块、生抽4勺、盐适量、鸡精3勺 。
2、做法：
　?。?）把肉清洗干净后切大块，凉水下锅焯变色捞出 。在凉水中洗净浮沫 。凉水使肉收缩变得紧实 。
　?。?）所有香料预备好 。
　?。?）把所有的香料均匀地铺在锅底 。
　?。?）将肉放在香料上面 。
　?。?）放入生抽、鸡精、盐 。
　?。?）开火，倒入开水没过肉，大火烧开后，中火炖2小时 。
　?。?）中间用筷子在肉中扎几个眼儿 ， 让它更加入味 。时间到了，汤汁浓稠了，就可以开始收汁了 。
【熟驴肉怎么做好吃】　?。?）出锅后放在冰箱中一夜 ， 第二天会更加紧致 。

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