1、鸡蛋4个、蒜3瓣、干豆豉10克、小米椒2个、白糖1/2勺、盐2克、生抽1勺 。
2、做法：锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，鸡蛋剥壳备用 。
3、小米椒和大葱切小段，大蒜和豆豉切碎备用 。
4、锅中倒入适量植物油 ， 油温7成热时，放入鸡蛋下锅炸 。
5、炸至外皮焦黄起皱后捞出 。
【豉香虎皮蛋正宗做法】6、炒锅留少许底油 ， 下蒜末、小米辣椒和豆豉炒香 。
7、放入虎皮鸡蛋，调入生抽、白糖和少许盐炒均匀即可出锅 。

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