做带鱼放盐是用来调味，所以需要放盐 。
带鱼做法步骤如下：
1、带鱼洗净 ， 去头去尾清除内脏；
2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒 ， 翻匀后腌制25到30分钟；
【带鱼做的时候需要放盐吗】3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时 ， 放入带鱼；
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；
6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼 。

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