丝娃娃的做法 _知识分享

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准备食材：面粉、葱花、姜末、腌大头菜、海带丝、莴笋、小香葱、白萝卜丝、芹菜丝、蕨菜丝、绿豆芽、醋、香油、辣椒面、酱油、味精、盐。
1、准备一个盆,在盆中放入适量的面粉。做锅烧开水,水开后倒入面粉中,要烫3/1的面粉。在加入适量的凉水和成面团。搓成条状揪小剂子,按扁把饼擀薄。
2、把莴笋、白萝卜丝、芹菜丝、蕨菜丝、绿豆芽、海带丝、腌大头菜依次放入锅中焯水,焯水后摆入盘中备用。
【丝娃娃的做法】3、在小碗中放入葱花、姜末、醋、香油、辣椒面、酱油、味精、盐搅拌均匀调碗汁。
4、在蒸屉上刷油,把饼放进去蒸1分钟。开盖刷油再放第二张饼蒸5分钟,每放一次饼都要刷一次油,防止粘在一起。同时可以多蒸几张。
5、所有的饼都蒸好放凉后取出,把准备好的配菜卷入饼中,沾上料汁就可以吃啦。

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