【黄玉参的营养价值】营养价值：黄玉参的营养价值主要体现在其含有大量的皂甙，皂甙味苦，并有点辛辣味，其酸性粘多糖适中，药用价值比较好，对中老年人、肿瘤患者、体弱者和脑力劳动者较好 。黄玉参是光参中品质最好的 ， 主要产于南海 。有毒性，因此海参皂甙又叫海参素或海参毒素 。海参皂甙是最早发现的动物皂甙 ， 是海参主要的活性物质 ， 具有防癌抗癌等多种作用 ， 但一次性用量过大会有毒副作用，例如人一次性摄入皂甙过多就会口干舌燥 ， 甚至流鼻血 。

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