文章插图
1、调料：红色老卤2000克,葱段25克,姜片15克,香油适量 。香料包1个(内装花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陈皮,丁香,草果,辛夷各适量) 。
【卤酱鸡脖做法】2、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干 。
3、锅内放入适量清水 ， 加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可 。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘 。
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