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用料：猪里脊、小花卷、蒜苔、木耳、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、酱油、葱、花椒 。
【小花卷过油肉怎么做】做法：
1、猪里脊切薄片，料酒，酱油，盐，蛋液，淀粉腌制15分钟，过油捞出，控油待用；
2、小花卷过油炸成金黄色捞出，控油待用；
3、油锅里放花椒炝锅捞出，加入姜片 ， 葱丝，煸出香味，下蒜苔段，木耳爆炒；
4、接着放入过油后的肉片，少许酱油，盐调味 ， 最后加油炸小花卷，翻炒后出锅即可 。

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