湛江辣鸡粉主料：鸡半只、干桂林米粉250g 。
辅料：姜一块、大蒜头一个半、干朝天椒二把 。
步骤：
1、先把米粉用温水发好备用，可能要一个小叫，尽量发粗点 。
2、鸡洗净切小块 。
3、辣椒用温水泡半小时后拿出放入大蒜，姜用搅拌机打碎 。
4、油加热五成入打好的辣椒炒至红油出来 ， 火不能太大，中间可加水，一定要把红油熬出，再入鸡块翻炒，一直到鸡块水份挥发 ， 加盐、生抽、老抽一点、加水半碗再煮十分钟起锅 。
【广东湛江辣鸡粉的做法】5、放水烧开，米粉烫熟捞出，加入辣子鸡，并加入汤，盐 ， 味精，葱花 。

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