【冲鸡蛋汤的做法步骤】1、打一个鸡蛋在碗中（一人份） ， 如果饭量比较大的人，也可以用两个鸡蛋 ， 再多就不易冲开了 。
2、把鸡蛋均匀的搅拌成鸡蛋液 ， 然后放入适量的白糖，白糖放入多少根据个人的喜好 。
3、做水烧开，水够冲鸡蛋的就可以 。
4、水开好 ， 立即把滚开的水冲入鸡蛋液上（一定要保证水温在100度以上，而且要急冲） 。然后盖上盖子，稍焖一会，即可 。
5、也可以用牛奶冲鸡蛋 。把牛奶放入锅中烧开 。
6、然后用同样的方法，把滚开的牛奶冲在鸡蛋液上，味道更鲜美，更具有营养 。

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