1、从超市买来一个大鸡腿，洗干净，切成均匀的小块
2、锅里放水加热，把切好的鸡块倒入水里，在水快开的时候，加入一小勺食用油
3、在水开的时候，会煮出血沫，然后把鸡块捞出 ， 用清水洗干净备用
4、取一个干净的锅，加热 ， 然后把鸡块倒入锅里翻炒 ， 同时在加入一勺食用油
5、把葱切成葱段 ， 姜切成姜片，同时取适量的花椒 ， 八角，干辣椒一同放到锅里翻炒
6、接下来 ， 分别向锅里加入一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油
7、不停用锅铲翻炒 ， 直到鸡肉上色 ， 在加入适量的水，水最好莫过鸡肉，水开以后，加入适量的盐，鸡精，白糖，十三香
8、接下来用锅铲搅拌均匀，让作料充分溶解，同时把事先准备好的香菇加入到锅里，盖上锅盖，煮20分钟
9、把白菜洗净切块，豆皮切丝，虎皮辣椒洗净切块，在20分钟以后，打开锅盖 ， 把这些配菜一同放到锅里
【黄焖鸡的做法】10、最后盖上锅盖，再煮5分钟就可以出锅了，这样一道美味的家常版黄焖鸡就做好了，在配上一碗米饭，味道真是棒极啦！
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