1、食材：猪脚500克 ， 花生200克 ， 大葱5克，大蒜5克，老姜3片，盐适量 ， 冰糖10克，酱油少量 ， 番茄酱10克，蚝油10克，丝瓜适量 。
2、将花生放入盐水中浸泡2小时 。
3、丝瓜切块 。
【猪蹄花生炖丝瓜络怎么做】4、将猪脚切成大块，放入一锅凉水中，大火加热，煮沸后撇去浮沫，煮10分钟左右，捞出沥干水分 。
5、锅中放入冰糖，倒入1汤匙水，小火加热，等锅中温度逐渐升高后白糖融化成金黄色糖浆，注意要随时搅拌，避免烧焦 。把猪脚块倒入锅中，搅拌均匀，使猪脚上裹满糖色 。将丝瓜放进去 。
6、加入泡好的花生，放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油和番茄酱，蚝油，加2碗温水，大火烧开，再用小火炖1个半小时即可 。
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