1、准备新鲜的葱头，剪掉根须，粗老部分的叶子，清洗沥水，白色根部，用刀从中间剖开，装入大碗中，加入精盐，用手抓匀后腌渍15分钟 。
2、配料的小米椒，生姜，洗净后切成丝 ， 倒掉腌出的汁水，加入生抽，白糖，香醋，小米椒和生姜末，充分翻拌均匀 。
【腌葱头制作方法】3、换一个深的容器中，覆保鲜膜 ， 静置腌渍2小时以上，美味即可 。

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