1、将莲子用热水氽熟 ， 鸡脯肉切成斜?。?葱姜切片；鸡丁放入碗中 ， 加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆 。[美食中国]
2、将葱姜放入另一碗中，加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁，待用 。
【莲子鸡丁做法步骤】3、炒勺上火 ， 入油放鸡丁煸炒 ， 八成熟后 ， 入胡萝卜丁、四季豆小段及莲子，翻炒均匀至鸡丁成熟，将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上即可 。

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