【怎么做好吃的茄子】1、茄子一个，蕃茄一个，葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋粉芡，盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖 。
2、将茄子切成滚刀块，蕃茄切块 ，  葱切成丝, 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜） ， 锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个 ， 粉芡三钱调成糊）炸成金黄色 。
3、捞出倒出余下的油 ， 锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块，烧透就成了香喷喷的烧茄子 。

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