1、材料：饺子皮适量、鲜虾仁300克、熟虾仁100克、猪肥肉80克、竹笋肉50克、鸡蛋1个（取蛋清） 。
2、调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、猪油、香油、熟植物油 。
【水晶虾仁饺的做法窍门】3、做法：
　?。?）鲜虾仁洗净，切?。尤氲扒遄ピ龋皇煜喝省⒅矸嗜狻⒅袼袢夥直鹣淳唬?切?。?与鲜虾仁丁、盐、味精、白糖、胡椒粉、猪油、香油、熟植物油一起搅拌均匀，制成虾饺陷 。
　?。?）取饺子皮包入虾饺陷，捏成月牙状虾饺生坯 。
　?。?）蒸笼置火上，放入饺子，用大火蒸约8分钟即可 。

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