准备食材：新鲜多宝鱼一条，葱1根，姜1块，盐1茶匙，料酒1汤匙，鱼豉油适量，油 ， 红椒丝适量 。
1、去除内脏和鱼鳃，反复用清水冲洗加工，直至彻底干净 ， 不留血水；
【清蒸多利鱼怎么做】2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍 ， 腌制10分钟；
3、蒸锅中放入适量水烧开 ， 将适量姜片，葱段放在鱼身上 ， 将鱼放入蒸锅；
4、大火蒸7分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过；
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液 ， 浸泡冲

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