怎么做肉段烧茄子 _怎么

①怎么做肉段烧茄子1、食材：猪肉1块、茄子适量、马铃薯淀粉适量、辣椒2个、葱花适量、蚝油适量、蒜末适量、红烧酱油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、水淀粉适量；
2、猪肉切块，放马铃薯淀粉，加水。搅拌均匀，放油。将茄子切块，加水，放马铃薯淀粉，拌匀。将肉放入锅中炸。一分钟后炸茄子。炸至金黄放辣椒，捞出。
3、起锅烧油，放葱花、蚝油、红烧酱油、加水。放盐、鸡精、白糖、蒜末、水淀粉。放入茄子，翻炒。翻炒均匀，即可出锅。
②洋扁豆烧茄子的做法1、主料：洋扁豆250g ，茄子250g ，配料：油适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，葱适量，虾米适量，料酒适量。
2、茄子用清水浸泡30分钟，洗净，洋扁豆剥去壳洗净，虾米漂净。
3、锅里油热，放下洋扁豆煸炒，加适量清水大火煮开，中小火滚10分钟。
4、放入虾米，加料酒，姜片。
5、边转动茄子边用刀把茄子削到锅里，直至削完。
6、开大火煮5分钟。
7、放盐，鸡精，葱花即可。
③豆腐烧茄子最正宗的做法

文章插图
材料主料：茄子2个、豆腐1000g；辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、青椒2个、西红柿2个、大蒜适量。
步骤：
1、首先准备调料大蒜，青椒洗好切碎片，西红柿洗好切碎。
2、茄子切片放入盆中备用，豆腐切片，稍微厚一点。
3、起油锅，多油。等油热后，下入茄子片炸，炸至茄子片发黄即可捞出。
4、放入豆腐片，炸，豆腐片表面泛黄，捞出。
5、锅中油到出，底部留一点油，放入蒜片、红辣椒炒香，放入西红柿，熬制，倒入青椒翻炒。
6、准备勾芡，倒入酱油、胡椒粉、盐，倒入锅中，搅拌均匀。
7、倒入之前炸好的茄子、豆腐，翻炒均匀。
8、最后撒上点香菜即可。
④美味烧茄子1、所需食材：茄子2个，西红柿1个，青椒1个，蒜子，盐，糖，花生油。
2、将茄子洗净切块，撒上一些盐抓匀腌制10-20分钟。
3、青椒和西红柿洗净切块。
4、蒜子一部分切片，一部分切末。
5、将腌好的茄子用力攥一些水分，这样炒起来茄子不会那么吸油。
6、锅烧热，放适量花生油爆香蒜片。
7、下入攥干水分的茄子中火翻炒至变色变软。
8、放入西红柿和青椒，调入1勺糖和适量盐，大火翻炒均匀。
【怎么做肉段烧茄子】9、出锅前撒上蒜末炒匀即可。

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