素蚝油烧茄子怎么做 _蚝油

1)素蚝油烧茄子怎么做1、主料：茄子(紫皮，长)4根、蒜头4个、红辣椒1个、青葱1根。
2、辅料：味精1小匙、生抽1匙、蚝油1匙、淀粉1小匙。
3、把调味料全部混合在碗里加入少许的水。然后把红辣椒碎也放一起。
4、茄子根据你的爱好喜好去选择，或圆或长或黑都行。
5、选择长茄子的话不要用刀切，直接掰成小块使用。在多年的实践中手掰的一直感觉口感比刀切的好。
【素蚝油烧茄子怎么做】6、锅热油倒入茄子翻炒。
7、半熟的时候倒入蒜碎翻炒出香味。
8、然后倒入混合调制好的调味料翻炒熟即可装盘。
9、非常下饭的蚝油烧茄子就做好了。
2)西红柿烧茄子的做法

文章插图
1、西红柿洗净切块、茄子去皮削成大块洗净，葱切末、蒜切末,姜切末备用。
2、茄子提前用盐腌10分钟，炒之前用手攥出水分。
3、锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用。
4、茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香。
5、放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状后将茄子倒入。
6、最后倒入蚝油，少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可。
3)肉片烧茄子做法1、将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片。
2、锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。
3、炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。
4)老干妈烧茄子怎么做老干妈烧茄子的材料：茄子，油，尖椒，老干妈，食盐，鸡精。
老干妈烧茄子的做法：
1、茄子切成均匀的小段，并撒上盐，15分钟后，将茄子析出的水倒掉。
2、冲洗干净并沥干茄子的水分。
3、将尖椒切成段。
4、在锅内加入油，油温升高后加入老干妈。
5、搅拌均匀后，加入切好的尖椒段。
6、调料爆出香气后，加入茄子，翻炒4分钟。
7、茄子变软后，加入盐，鸡精，翻炒并拌匀调料即可。

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