豆瓣酱烧茄子是怎么做的 _豆瓣酱

（一）豆瓣酱烧茄子是怎么做的豆瓣酱烧茄子制作方法如下：
准备材料，茄子1个，番茄1个，青椒2个，葱，姜，豆瓣酱，盐，糖，鸡精适量。茄子削皮，切成菱形。番茄去皮，也切成菱形。青椒去籽，也切成菱形。葱切丝，姜切丝。油烧热，首先先炸茄子，直至变黄即可。茄子炸好后，再烧少些油。油热后将番茄和青椒先入锅爆炒，然后放入葱姜。调汁。先放入少量豆瓣酱，盐，糖，鸡精同时放入一个小碗里，加些水调成汁。倒入锅中，小火收汁后即可装盘食用。
（二）泥鳅烧茄子的做法原料：泥鳅200g、茄子400g、薄荷5片、大蒜子适量、青椒适量、辣椒油适量、生姜一小块。
做法：
泥鳅用几块咸肉加水和老酒煮熟；茄子切滚刀块用水浸泡，洗去碱水；辅料洗净切好备用，茄子加入适量盐炒软；茄子扒向锅边，把煮好的泥鳅倒入煮沸；加入适量酱油，如果汤汁较少，可加入适量开水；加入大蒜、薄荷和生姜搅拌；加入青椒，加入适量辣椒油；煮沸后出锅即可食用。
（三）怎么做酱烧茄子好吃1、主料：茄子500克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜10瓣，淀粉适量。
2、调料：食用油500克(实耗75克)，甜面酱1大匙，酱油3小匙，精盐1/2小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙。
3、将茄子削去皮，切成2厘米见方的块，表面切十字花刀，葱、姜、蒜切片待用。
4、将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。
5、锅中留底油，把葱、姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水。
6、随即把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入烧开，改小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
（四）洋扁豆烧茄子的做法1、主料：洋扁豆250g，茄子250g，配料：油适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，葱适量，虾米适量，料酒适量。
2、茄子用清水浸泡30分钟，洗净，洋扁豆剥去壳洗净，虾米漂净。
3、锅里油热，放下洋扁豆煸炒，加适量清水大火煮开，中小火滚10分钟。
4、放入虾米，加料酒，姜片。
5、边转动茄子边用刀把茄子削到锅里，直至削完。
6、开大火煮5分钟。
【豆瓣酱烧茄子是怎么做的】7、放盐，鸡精，葱花即可。

豆瓣酱烧茄子是怎么做的的详细内容就为您分享到这里，【什么知道】www.shenmezhidao.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：